Batata-doce ( Ipomoea batatas)

 

Propriedades Medicinais e Nutricionais da Batata-doce (Ipomoea batatas)

Introdução

A batata-doce (Ipomoea batatas) é uma planta tuberosa que pertence à família Convolvulaceae. Ela é cultivada em diversas partes do mundo, principalmente em regiões tropicais e subtropicais. Reconhecida por seu valor nutricional e versatilidade culinária, a batata-doce também possui diversas propriedades medicinais que têm sido amplamente estudadas. Este artigo explora as propriedades nutricionais e medicinais da batata-doce, com base em evidências científicas.

Composição Nutricional

A batata-doce é uma fonte rica em nutrientes essenciais, sendo especialmente conhecida por seu alto teor de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Em 100 gramas de batata-doce cozida, encontram-se:

• Calorias: 86 kcal
• Carboidratos: 20,1 g
• Fibras: 3 g
• Proteínas: 1,6 g
• Gorduras: 0,1 g
• Vitamina A: 709 µg (266% do valor diário recomendado)
• Vitamina C: 2,4 mg
• Manganês: 0,3 mg (16% do valor diário recomendado)
• Potássio: 337 mg

A batata-doce é particularmente rica em betacaroteno, um precursor da vitamina A, que é crucial para a saúde ocular, imunidade e integridade da pele. Além disso, o seu teor de fibras alimentares contribui para a saúde digestiva e a manutenção de níveis saudáveis de glicose no sangue.

Propriedades Medicinais

1. Propriedades Antioxidantes:

   • A batata-doce, especialmente a variedade de polpa alaranjada, é rica em antioxidantes como betacaroteno, ácido clorogênico e antocianinas (encontradas nas variedades roxas). Esses compostos ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo, protegendo as células contra danos oxidativos e reduzindo o risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas .

2. Regulação do Açúcar no Sangue:

   • Apesar de ser um alimento rico em carboidratos, a batata-doce tem um índice glicêmico relativamente baixo, o que significa que ela causa uma elevação lenta e gradual nos níveis de açúcar no sangue. Isso a torna um alimento adequado para pessoas com diabetes. Estudos sugerem que o consumo regular de batata-doce pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina .

3. Saúde Digestiva:

   • O alto teor de fibras da batata-doce, especialmente as fibras insolúveis, auxilia na digestão ao promover o movimento regular do intestino e prevenir a constipação. Além disso, as fibras solúveis presentes na batata-doce podem alimentar as bactérias benéficas do intestino, promovendo um microbioma intestinal saudável .

4. Propriedades Anti-inflamatórias:

   • As antocianinas, presentes nas variedades de batata-doce roxa, possuem potentes propriedades anti-inflamatórias. Essas substâncias podem ajudar a reduzir a inflamação sistêmica e a prevenir doenças associadas ao processo inflamatório, como a artrite e doenças cardiovasculares .

5. Saúde Ocular:

   • A batata-doce é uma das melhores fontes de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. A vitamina A é essencial para a manutenção da saúde ocular, prevenindo condições como a cegueira noturna e a degeneração macular relacionada à idade. A inclusão regular de batata-doce na dieta pode, portanto, contribuir para a preservação da visão .

6. Suporte Imunológico:

   • A vitamina A desempenha um papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico. Ela ajuda a manter as membranas mucosas, que são as primeiras linhas de defesa do corpo contra infecções, e é essencial para a produção e funcionamento de leucócitos, as células brancas do sangue que combatem as infecções .

Aplicações Culinárias e Considerações

A batata-doce é extremamente versátil na culinária, podendo ser cozida, assada, frita ou purê. Ela pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados, adaptando-se bem a diversas tradições culinárias. Devido ao seu perfil nutricional, a batata-doce é uma excelente escolha para pessoas que buscam alimentos saudáveis e funcionais.

Conclusão

A batata-doce (Ipomoea batatas) é um alimento altamente nutritivo e medicinal, com uma ampla gama de benefícios para a saúde. Suas propriedades antioxidantes, reguladoras do açúcar no sangue, digestivas, anti-inflamatórias e de suporte à saúde ocular e imunológica tornam-na um componente valioso em uma dieta equilibrada. Incorporar a batata-doce na alimentação diária pode contribuir significativamente para a promoção da saúde e prevenção de doenças.

Referências

• Wang, S., et al. (2016). Antioxidant Activity in Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas) Tubers Is Related to Their Contents of Anthocyanins and Phenolic Acids. Food Chemistry, 194, 466-473.
• Ludvik, B., et al. (2003). Efficacy of Ipomoea batatas (Caiapo) on Diabetes Control in Type 2 Diabetic Subjects Treated with Diet. Diabetes Care, 26(2), 568-573.
• Kato, T., et al. (2015). Antioxidant Properties of Anthocyanins Isolated from Purple Sweet Potato. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 79(10), 1650-1652.
• Tanaka, M., et al. (2012). Oral Administration of Caiapo, a Water-Soluble Extract from White Sweet Potato (Ipomoea batatas), Ameliorates Insulin Resistance in Obese Zucker Fatty Rats. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 58(4), 283-290.

Existe algum estudo  sobre a Batata-doce ( Ipomoea batatas) que usada crua pode ser usada tratamento de problemas do estomago ( gastrite, ulcera entre outros)?

Sim, há alguns estudos e relatos que sugerem o uso da batata-doce (Ipomoea batatas), especificamente o suco ou a polpa crua, no tratamento de problemas estomacais como gastrite e úlceras.

Estudos e Evidências

1. Propriedades Antiulcerogênicas e Protetoras do Estômago:

   • Um estudo conduzido na Universidade de Ciências Médicas de Taiwan investigou os efeitos de um extrato aquoso de batata-doce em lesões gástricas induzidas em ratos. Os resultados mostraram que o extrato da batata-doce possui propriedades antiulcerogênicas, sugerindo que seu uso poderia ajudar a proteger a mucosa gástrica contra lesões e úlceras .

2. Polpa Crua da Batata-doce:

   • Relatos populares, particularmente em regiões asiáticas, indicam que a polpa crua da batata-doce tem sido utilizada como um remédio natural para aliviar os sintomas de gastrite e úlceras. Acredita-se que o consumo do suco da batata-doce crua possa fornecer um revestimento protetor para o estômago, ajudando a acalmar a mucosa irritada e reduzindo a acidez estomacal.

3. Mucilagem Protetora:

   • A batata-doce crua é rica em mucilagem, uma substância viscosa que pode atuar como um agente protetor, formando uma barreira na mucosa gástrica. Isso poderia ajudar a prevenir e aliviar sintomas de gastrite e úlcera, minimizando a irritação do estômago .

Considerações

Embora existam algumas evidências que apoiam o uso da batata-doce crua no tratamento de problemas estomacais, é importante notar que a maioria dos estudos disponíveis ainda é preliminar, e mais pesquisas são necessárias para confirmar esses benefícios em humanos. Além disso, a eficácia e segurança desse tratamento podem variar de pessoa para pessoa, e é fundamental consultar um profissional de saúde antes de incorporar a batata-doce crua na dieta como um tratamento para condições estomacais