Maranta arundinacea
Araruta
A araruta cujo nome cientifico é Maranta arundinacea pertencente a família das Marantaceae.
Planta originaria das regiões da américa do sul muito utilizada por indígenas, estudos evidenciam que ancestrais já cultivavam a araruta a pelo menos 7000 anos atrás.
A ausência de glutem em sua composição faz com que a araruta seja uma das plantas com grande potencial alimentício para pessoas portadoras de doenças celíacas. Na busca por novas fontes alimentícios com alto teor nutritivos e isentos de glutem tem tornado a araruta uma grande candidata a substituir a farinha de trigo. Dela se estrai um polvilho que é utilizado na fabricação de muitos produtos alimentícios como bolo, pães etc.
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